Ní fíor-aildéid é gáma undecalactone, ach comhdhúil lachtóin. Tá sé gan dath leacht slaodach buí éadrom le cumhra peach láidir. Is cumhrán tábhachtach lactóin é. Is minic a úsáidtear é in Osmanthus fragrans, jasmine, gardenia, lile an ghleann, bláth oráiste, rós bán, lilac, acacia, srl. Déan comhábhair mhaith le haghaidh péitseoga, muskmelon, Mei Zi, aibreog, silíní, Osmanthus fragrans agus blasanna bia eile. Tá sé beagnach dothuaslagtha in uisce, tuaslagtha in eatánól agus tuaslagóirí orgánacha is coitianta, agus is féidir é a úsáid go forleathan i mblastáin laethúla agus i mblastáin bia.
Gáma undecalactone Faisnéis bhunúsach
|
Ainm Táirge: |
Gáma undecalactone |
|
Comhchiallaigh: |
4-UNDECANOLIDE; lactón aigéad 4-n-heptyl-4-hidroxybutanoic; G-LACTONE 4-HYDROXYUNDECANOIC; 5-Heptyldihydro-furanone; 4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2 (3H) -FURANONE; ALDEHYDE C- 14; (±) -γ-Undecalactone; (R, S) -5-Heptyl-dihydro-furan-2-one |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Catagóirí Táirgí: |
Móilíní Beaga Bithghníomhacha; Bloic Thógála; Comhdhúile Carbóinile; Bitheolaíocht Cealla; Sintéis Cheimiceach; Lactones; -; Bloic Foirgníochta Orgánacha; U; Cosmaidí; Breiseán Bia |
|
Comhad Mol: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Leáphointe |
164～166â „ƒ |
|
Pointe fiuchta |
164 ° C. |
|
dlús |
0.944 g / mL ag 20 ° C (lit.) |
|
FEMA |
3091 | GAMMA-UNDECALACTONE |
|
innéacs athraonta |
n20 / D 1.451 |
|
Fp |
> 230 ° F. |
|
fhoirm |
Leachtach |
|
Domhantarraingt Sonrach |
0.944 (20 / 4â „ƒ) |
|
dath |
Glan gan dath |
|
Uimhir JECFA |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
Tagairt CAS DataBase |
104-67-6 (Tagairt CAS DataBase) |
|
Tagairt Ceimice NIST |
2 (3H) -Furanone, 5-heptyldihydro- (104-67-6) |
|
Córas Chlárlann Substaintí an EPA |
5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanone (104-67-6) |
|
Cóid Ghuaise |
Xí |
|
Ráitis Riosca |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
Ráitis Sábháilteachta |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGK An Ghearmáin |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Sea |
|
Cód HS |
29322090 |
|
Cur síos |
Is comhábhar blaistithe é GAMMA-UNDECALACTONE. Is comhdhúile blas atá tábhachtach go tionsclaíoch iad a dháiltear go forleathan i mbianna, i dtorthaí agus i ndeochanna agus a úsáidtear i go leor bianna aramatacha torthúla agus i gcosmaidí. Is minic a úsáidtear é i blasanna peach, aibreog, piorra, maple, cnó cócó, trópaiceach, butterscotch, grenadine agus dáta. Is comhábhar blas so-ghalaithe é freisin a fhaightear in uachtar reoite beagmhéathrais. |
|
Airíonna Ceimiceacha |
Is leacht soiléir gan dath é GAMMA-UNDECALACTONE |
|
Airíonna Ceimiceacha |
tá boladh láidir torthúlachta ag gáma-Undecalactone a thugann le tuiscint ar phéitseog (go háirithe ar chaolú). Tá blas pungent agus milis air freisin cosúil le peach. |
|
Tarlú |
Tuairiscíodh go bhfuarthas é i bpróitéin soighe hidrealaithe, im, peach, aibreog agus torthaí paisean. Tuairiscítear freisin go bhfuil sé le fáil in úll úr, torthaí guava, sméar dubh úr, im téite, saill mairteola téite, ghee, saill muiceola, sú torthaí paisean buí, rís cumhra bruite, origanum (Spáinnis) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), papaya sléibhe, starfruit, plumcot agus saill sicín. |
|
Ullmhú |
Trí ghníomhaíocht aigéad sulfarach ar aigéad neamh-aicéiteach; ullmhaíodh freisin ola castor foirm thosaigh; ó octanol-1 móide methylacrylate le di-ter-butylperoxide; ó ocsaíd heptylethylene agus eistear sodiomalonic. |
|
Luachanna tairsí blas |
Saintréithe blas ag 30 ppm: sailleacha, cnó cócó, uachtar, vanilla, nutty, macadamia agus peach. |
|
Táirgí Ullmhúcháin |
VITAMIN A. |
|
Amhábhair |
Carbónáit sóidiam -> Aicrileach meitile -> Alcól caprach -> Aigéad neamh-aicéiteach -> BUTTER |
