Ní fíor -aildéid é gamma undecalactone, ach cumaisc lachtóin. Tá sé gan dath leacht slaodach buí éadrom le cumhra peach láidir. Is cumhrán tábhachtach lachtóin é. Is minic a úsáidtear é in Osmanthus Fragrans, Jasmine, Gardenia, Lily an Ghleann, Bláth Oráiste, Rós Bán, Lilac, Acacia, srl. Tá sé beagnach dothuaslagtha in uisce, tuaslagtha in eatánól agus tuaslagóirí orgánacha is coitianta, agus is féidir é a úsáid go forleathan i mblasanna laethúla agus i mblasanna bia.
Faisnéis bhunúsach gáma undecalactone
|
Ainm an Táirge: |
Gamma undecalactone |
|
Comhchiallaigh: |
4-undecanolide; lachtón aigéid 4-N-Heptyl-4-hiodrocsatanoic; g-lactone aigéad 4-hydroxyundecanoic; C-14; (±) -γ-undecalactone; (R, S) -5-Heptyl-Dihydro-Furan-2-One |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
Einecs: |
203-225-4 |
|
Catagóirí Táirgí: |
Móilíní beaga bithghníomhacha; bloic thógála; comhdhúile carbóinile; bitheolaíocht chill; sintéis cheimiceach; lachtóin;-; bloic thógála orgánacha; u; cosmaidí; |
|
Comhad mol: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Leáphointe |
164 ~ 166 ℃ |
|
Fiuchphointe |
164 ° C. |
|
dlús |
0.944 g/ml ag 20 ° C (lit.) |
|
FEMA |
3091 | Gáma-undecalactone |
|
Innéacs athraonta |
N20/D 1.451 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
gnáthnós |
Leachtach |
|
Domhantarraingt ar leith |
0.944 (20/4 ℃) |
|
dath |
Gan dath soiléir |
|
Uimhir JECFA |
233 |
|
Brn |
81943 |
|
Tagairt Bunachar Sonraí CAS |
104-67-6 (Tagairt Bunachar Sonraí CAS) |
|
Tagairt Ceimic NIST |
2 (3h) -Furanone, 5-Heptyldihydro- (104-67-6) |
|
Córas Clárlainne Substaintí an EPA |
5-Heptyldihydro-2 (3H) -Furanone (104-67-6) |
|
Cóid Guaise |
Xi |
|
Ráitis Riosca |
36/37/38-52/53 |
|
Ráitis sábháilteachta |
26-36-37/39-36/37-24/25 |
|
An Ghearmáin WGK |
3 |
|
Rtecs |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Tá |
|
Cód HS |
29322090 |
|
Saghas |
Is comhábhar blaistithe é Gamma-undecalactone. Is comhdhúile blas atá tábhachtach ó thaobh na tionsclaíochta de a dháiltear go forleathan i mbianna, i dtorthaí, agus i ndeochanna agus a úsáidtear i go leor bianna agus cosmaidí aramatacha torthúla. Is minic a úsáidtear é i bpéitseog, aibreog, piorra, maolaire, cnó cócó, trópaiceach, butterscotch, grenadine agus blasanna dáta. Is blas so-ghalaithe é freisin a fhaightear in uachtar reoite saille íseal. |
|
Airíonna ceimiceacha |
Tá Gamma-undecalactone soiléir leachtach gan dath |
|
Airíonna ceimiceacha |
Tá boladh láidir, torthúil ag Peach (go háirithe ar chaolú) ag gáma-undecalactone. Tá blas géar agus milis air freisin cosúil le Peach. |
|
Tarlú |
Tuairiscíodh go bhfuarthas i bpróitéin soighe hidrealú, im, peach, aibreog agus torthaí paisean. Tuairiscíodh freisin go bhfuarthas amach i úll úr, torthaí guava, sméar dubh úr, im téite, saill mairteola téite, ghee, saill muiceola, sú torthaí paisean buí, rís scented cócaráilte, origanum (Spáinnis) (caipín coridothymus |
|
Ullmhúchán |
Trí ghníomh aigéid sulfarach ar aigéad neamh -dhíspreagrach; Chomh maith leis sin ullmhaíodh foirm tosaithe ola Castor; ó octanol-1 móide meitiolacrylate le di-ter-butyylperoxide; ó ocsaíd heptylethylene agus eistir sodiomalonic. |
|
Blas luachanna tairsí |
Saintréithe blas ag 30 ppm: sailleach, cnó cócó, creamy, fanaile, nutty, macadamia agus peach. |
|
Táirgí ullmhúcháin |
Vitimín A. |
|
Amhábhair |
Carbónáit Sóidiam-> Aicrilte Meitile-> Alcól Capryl-> Aigéad neamhghnách-> Im |