Gáma Neamhalactón Nádúrtha an AE

Ainm Táirge:

Gáma Neamhalactón Nádúrtha an AE

Comhchiallaigh:

γ-Hexalactone >=99.0%;Aldehyde C-18 γ-Nonanolactone; γ-Pelargonolactone; γ-Neamhalactone, γ-lachtón Nonanoic, Aldehyde C-18; GaMMa Nonalactone Nádúrtha; 1,4-neamh; gáma-Pelargonolactone

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Catagóirí Táirge:

Cosmaidí; Breiseán Bia; Comhdhúile Carbóin; Lachtóin; Bloic Fhoirgníochta Orgánacha; blasanna lachtóin;-

Comhad Mol:

104-61-0.mol

Fiuchphointe 

121-122 °C6 mm Hg (lit.)

dlús 

0.976 g/mL ag 25 °C (lit.)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALACTONE

innéacs athraonta 

n20/D 1.447 (lit.)

Fp 

>230 °F

teocht stórála. 

Stóráil faoi +30 ° C.

foirmi 

néata

Uimhir JECFA

229

Tagairt Bhunachar Sonraí CAS

104-61-0(Tagairt Bhunachar Sonraí CAS)

Tagairt Ceimic NIST

2(3H)-Furánóin, déhidrea-5-pentyl-(104-61-0)

Córas Chlárlann Substaintí an GCC

Déhidrea-5-pentyl-2(3H)-furanone (104-61-0)

Ráitis Sábháilteachta 

24/25-22

WGK an Ghearmáin 

1

RTECS 

LU3675000

Cód HS 

29322090

Cur síos

Is leacht olach soiléir buí éadrom é Gáma Nonalactone Nádúrtha an AE (5-Pentyloxolan-2-one). Faightear é i fuisce bourbon, caora cuiríní dubha, melon, papaya, anann, sméar dubh úr, etc.1,2 Tá boladh uachtair agus cosúil le cnó cócó air.3 Úsáidtear é mar oibreán blaistithe i mbia chun blas cnó cócó a thabhairt. Tá sé freisin ina mhealltóir ilspeicis mhealltach do lotnaidí ciaróg arbhair.4

Tagairt

1. https://ga.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Breiseáin, Banda 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Cur síos

Tá boladh láidir ag γ-Nonalactone a chuireann cnó cócó i gcuimhne agus blas sailleacha, aisteach. Féadfar é a shintéisiú trí imoibriú a dhéanamh ar mheitilacra-déanach agus heicseanól i láthair sárocsaíd ditertiarybutyl; trí chomhdhlúthú aigéad undecylenic agus aigéad malonic; ag lactonizα-tion d'aigéad nonnoic.

Airíonna Ceimiceacha

Tá boladh láidir ag γ-Nonalactone a chuireann cnó cócó i gcuimhne agus blas sailleacha, aisteach.

Airíonna Ceimiceacha

Tarlaíonn Gáma Neamhalactón Nádúrtha an AE i go leor bianna agus is leacht buí éadrom é a bhfuil aroma cosúil le cnó cócó air. Tá go leor feidhmeanna aige, cosúil le hiarratais ??-octalactone, i gcomhdhéanamh cumhra agus cumhradóireacht.

Tarlú

Tuairiscíodh le fáil i péitseoga, aibreoga, rósta ar éigean, rum, trátaí, cuiríní, guava, rísín, papaya, phéitseog, anann, sméar dubh, subh sútha talún, asparagus, cruithneacht agus brioscach, cáis Camembert, im, bainne, sicín, mairteoil, uaineoil agus muiceoil saill, mairteoil bruite agus muiceoil, shí, beoir, copees, copees, fíonchaora tae glas, pecan, coirce, pónaire soighe, avocado, torthaí paisean, pluma, plumcot, pónairí, muisiriún, starfruit, fenugreek, mango, tamarind, rís, piorraí prickly, ruán, licorice, braiche, wort, cherimoya, Bourbon vanilla, ribí róibéis, ola neachtairín, maité agus féar milis.

Úsáidí

Is oibreán blaistithe sintéiseach é Gáma Nonalactone Nádúrtha an AE atá ina leacht gan dath go buí le boladh láidir cosúil le cnó cócó. Tá sé intuaslagtha i bhformhór na n-olaí seasta, ola mianraí, agus glycol próipiléine. Tá sé cobhsaí in aigéid agus éagobhsaí in alcaile agus ba chóir é a stóráil i gcoimeádáin ghloine, stáin nó alúmanam. Úsáidtear é i blasanna cnó cócó agus tá feidhm aige i geilitíní, maróga, earraí bácáilte, candy, agus uachtar reoite ag 11-55 ppm. Tugtar aldehyde c-18 air freisin.

Ullmhúchán

Trí imoibriú meitilacrylate agus heicseanól i láthair sárocsaíd ditertiarybutyl; trí aigéad undecylenic agus aigéad malonic comhdhlúthú trí lachtadh aigéad nonnóic

Luachanna tairsí cumhra

Brath: 7 ppb

Luachanna tairsí blas

Saintréithe blas ag 10 ppm: cnó cócó, creamy, waxy le nótaí sailleacha Bó Finne

Próifíl Sábháilteachta

Measartha tocsaineach trí ionghabháil. Greannach craicinn. Tuairiscíodh sonraí sóchán. Leacht indóite. Nuair a théitear chun dianscaoilte é scaoileann sé deatach aigéadach agus múch greannach. Féach freisin ALDEHYDES.

Amhábhair

Triethylamine -->Aicriláit mheitile-->Aigéad malónach--> Heptaldehyde--> Alcól heicsile-->Déhiodráitít trí-aicéatáit mhangainéise--> criathar móilíneach de chineál Y --> 1-HEPTENE-->aigéad nonenoic