Isobutyrate Maltol Nádúrtha

Ainm Táirge:

Isabútyrate Maltol Nádúrtha

CAS:

65416-14-0

MF:

C10H12O4

MW:

196.2

EINECS:

265-755-2

Fiuchphointe 

322.4±31.0 °C (Tuartha)

dlús 

1.149 g/mL ag 25 °C (lit.)

FEMA 

3462 | MALTYL ISOBUTYRATE

innéacs athraonta 

n20/D 1.497 (lit.)

Fp 

>230 °F

foirmi 

néata

Uimhir JECFA

1482

Ráitis Sábháilteachta 

15/16-36-35

WGK an Ghearmáin 

3

Cód HS 

29329990

Cur síos

Tugadh an planda, dúchasach don tSín, isteach san Eoraip tar éis an oráiste. Saothraítear an crann ar fud na Meánmhara, áit a bhfásann an éagsúlacht tangerine freisin. Tá tangerine agus mandairínis comhionann ó thaobh na luibheolaíochta de, agus C. reticulata Blanco araon. Is iad na torthaí Mandairínis éilipsóideach, cé go bhfuil na torthaí tangerine coiteann do na Stáit Aontaithe níos mó cosúil leis na torthaí bunaidh ón tSín; Tá níos mó dath oráiste ag tangerine ná mar a bhíonn Mandairínis. San Iodáil, saothraítear mandairínis mar aon le torthaí citris eile sa tSicil agus i gCalabria ar scála tionsclaíoch. Is iad na codanna a úsáidtear ná na duilleoga, craobhóga beaga, torthaí neamhaibí, torthaí, agus an rind. Tá boladh taitneamhach oráiste ag Mandairínis agus blas milis-géar. Faightear ola riachtanach petitgrain mandairínis trí dhriogadh gaile duilleoga, craobhóga beaga, agus torthaí neamhaibí le táirgeacht de thart ar 0.3%. Déantar an ola a tháirgeadh i go leor réimsí ina bhfásann Mandairínis (go háirithe an Ailgéir); áfach, tá táirgeadh beagán teoranta. Léiríonn an ola boladh torthúil agus dath fluaraiseacha buí-ómra. Tá α-pinene, dipentene, limonene, p-cyene, meitile antranilate, geranaiol, agus meitiolanthraniláit san ola.

Airíonna Ceimiceacha

Tá blas milis cosúil le sútha talún ag Maltyl isobutyrate.

Luachanna tairsí cumhra

Saintréithe cumhra ag 1.0%: milis, torthaí agus beag dóite, siúcra caramelized, nótaí jamy le candy cadáis iarnóta.

Luachanna tairsí blas

Saintréithe blas ag 10 go 30 ppm: milis, jamy, creamy, trópaiceach, donn agus sméar-mhaith, fruity, Bó Finne, caramellic le guma mboilgeog agus nuances candy cadáis.