Aigéad L-Aspartic Nádúrtha

Ainm Táirge:

Aigéad L-Aspartic Nádúrtha

Comhchiallaigh:

G-NONALACTONE;FEMA 2781; GAMMA-NONALACTONE; GAMMA-NONANOIC LACTONE; GAMMA-NONANOLACTONE; GAMMA-PELARGONOLACTONE; δ-n- Amylbutyrolactone;ALDEHYDE C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Táirge Catagóirí:

blasanna lachtóin; Comhdhúile Carbóin; Lachtóin; Bloic Thógála Orgánacha; Breiseán Bia; Cosmaidí

Comhad Mol:

104-61-0.mol

Fiuchphointe pointe 

121-122 °C6 mm Hg (lit.)

dlús 

0.976 g/mL ag 25 °C (lit.)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALACTONE

athraonta innéacs 

n20/D 1.447 (lit.)

Fp 

>230 °F

stórála teocht. 

Stóráil faoi +30 ° C.

foirmi 

néata

Uisce Tuaslagthacht 

9.22g/L(25ºC)

Uimhir JECFA

229

CAS Tagairt Bhunachar Sonraí

104-61-0(Tagairt Bhunachar Sonraí CAS)

Ceimic NIST Tagairt

2(3H)-Furánóin, déhidrea-5-pentyl-(104-61-0)

EPA Córas Clárúcháin Substaintí

Déhidrea-5-pentyl-2(3H)-furanone (104-61-0)

Sábháilteacht Ráitis 

24/25-22

WGK an Ghearmáin 

1

RTECS 

LU3675000

HS Cód 

29322090

Guaiseach Sonraí Substaintí

104-61-0 (Sonraí Substaintí Guaiseacha)

Soláthraí

Teanga

SigmaAldrich

Béarla

Cur síos

Tá Gáma-Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-one) gan dath go buí leacht olach soiléir. Faightear é i fuisce bourbon, caora currant dubha, melon, papaya, anann, sméar dubh, etc.1,2 Tá a boladh uachtarúil agus cosúil le cnó cócó.3 Úsáidtear é mar bhlastán gníomhaire i mbia a thabhairt blas cnó cócó. Is ilspeicis féideartha é freisin mhealladh attractant do lotnaidí ciaróg gráin.4

Tagairt

1.   https://ga.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Ciclipéid na mBreiseán Bia agus Dathanna, Banda 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3.  http://www.thegoodscentscompany.com

4.  https://www.sigmaaldrich.com

Cur síos

Tá boladh láidir ag γ-Nonalactone a chuireann cnó cócó agus sailleacha i gcuimhne, blas aisteach. Is féidir é a shintéisiú trí mheitiacrai-déanach agus heacsanól a imoibriú i láthair sárocsaíd ditertiarybutyl; trí chomhdhlúthú undecylenic aigéad agus aigéad malonic; ag lactonizα-tion d'aigéad nonnoic.

Airíonna Ceimiceacha

Tá boladh láidir ag γ-Nonalactone a chuireann cnó cócó agus sailleacha i gcuimhne, blas aisteach.

Ceimiceach Airíonna

Tarlaíonn gáma-Nonanolactone i go leor bianna agus is leacht buí éadrom é aroma cosúil le cnó cócó. Tá go leor feidhmchláir aige, mar a chéile leo siúd de ??-octalactone, i gcomhdhéanamh cumhra agus cumhrán.

Tarlú

Tuairiscíodh le fáil i péitseoga, aibreoga, rósta ar éigean, rum, trátaí, cuiríní, guava, rísín, papaya, péitseog, anann, sméar dubh, subh sútha talún, asparagus, cruithneacht agus brioscach, cáis Camembert, im, bainne, sicín, mairteoil, uaineoil agus muiceoil, mairteoil chócaráilte agus muiceoil, beoir, coinneac, fuisce, seire, fíonta fíonchaor, cócó, tae glas, pecan, coirce, pónaire soighe, avocado, paisean torthaí, pluma, plumcot, pónairí, beacán, starfruit, fenugreek, mango, tamarind, rís, piorraí prickly, ruán, licorice, braiche, wort, cherimoya, Bourbon fanaile, ribí róibéis, neachtairín, maité agus ola féir mhilis.

Úsáidí

(Gamma)-Is oibreán blaistithe sintéiseach é Nonalactone atá gan dath go leacht buí le boladh láidir cnó cócó. Tá sé intuaslagtha i bhformhór na n-olaí seasta, ola mianraí, agus glycol próipiléine. Tá sé cobhsaí in aigéid agus éagobhsaí i alcaile agus ba chóir iad a stóráil i gcoimeádáin ghloine, stáin nó alúmanaim. Úsáidtear é i blasanna cnó cócó agus feidhmíonn sé i geilitín, maróga, earraí bácáilte, candy, agus uachtar reoite ag 11-55 csm. Tugtar aldehyde c-18 air freisin.

Ullmhúchán

Trí imoibriú meitilacrylate agus heicseanól i láthair ditertiarybutyl sárocsaíd; trí chomhdhlúthú aigéid undecylenic agus aigéad malonic ag lachtadh aigéid nonnoic

Tairseach cumhra luachanna

Brath: 7 ppb

Luachanna tairsí blas

Saintréithe blas ag 10 ppm: cnó cócó, creamy, waxy le sailleacha Bó Finne nótaí

Próifíl Sábháilteachta

Measartha tocsaineach trí ionghabháil. Greannach craicinn. Tuairiscíodh sonraí sóchán. Leacht indóite. Nuair a théitear go dianscaoileadh scaoileann sé deatach aigéadach agus múch irritating. Féach freisin ALDEHYDES.