Ola gairleogis substaint speisialta i gairleog, a thaispeánann leacht ómra geal agus trédhearcach. Is í an tsubstaint is tábhachtaí a bhaintear as gairleog. Tá sulfídí gníomhacha tábhachtacha san ola riachtanach seo. Tá sé an-mhaith do shláinte ghinearálta agus do shláinte croí agus soithigh fola. cabhrú.
Is leacht buí éadrom é ola Allicin, le boladh láidir gairleog, dothuaslagtha in uisce agus intuaslagtha go páirteach in eatánól. Cé go bhfuil an phríomh-chomhpháirt deola gairleogis comhdhúil thioether é, tá a airíonna ceimiceacha réasúnta seasmhach, agus féadann sé 120 ° C a sheasamh i dtimpeallacht aigéad neamh-láidir Ní furasta an teocht ard thuas a dhianscaoileadh, ach má tá sé nochtaithe do ghhathanna ultraivialait ar feadh i bhfad, féadfaidh sé aslú dianscaoileadh. Faightear é ó bholgáin gairleog an phlanda lile (Allium sativum L.) trí dhriogadh gaile. Chun leacht pale go oráiste-dearg a shoiléiriú. Agus an boladh a spreagadh go láidir, cosúil le thiol. 1.050～1.0951.550～1.580. Is iad na príomhchomhpháirteanna disulfide allylpropyl, disulfide diallyl, trisulfide diallyl, allicin, srl. Déantar é a tháirgeadh go príomha san Éigipt, sa tSín, srl. Úsáidtear é go príomha chun séasúrú spíosrach a ullmhú, agus úsáidtear é freisin i gcógas mar dhíghalráin. Féadann bolgáin gairleoige oleoresin gairleog a bhaint trí thuaslagóirí orgánacha agus úsáidtear iad i dtionscal an bhia.Ola gairleogis féidir iad a shintéisiú go ceimiceach freisin (is iad na príomh-chomhpháirteanna: disulfide diallyl, trisulfide diallyl), is iad na príomhábhair amh clóiríd allyl, alcaile sulfíde, srl., a úsáidtear go príomha sa tionscal beatha, an caighdeán cur chun feidhme: NY / T1497-2007.
