Cad é oleoresin?

Cád éoleoresin?

Anoleoresinis comhábhar blaistithe nádúrtha é a bhaintear as plandaí (blastáin) le tuaslagóir so-ghalaithe neamh-inólta agus a bhaintear as ansin. Is iad na tuaslagóirí tipiciúla a úsáidtear le haghaidh eastóscadh ná aicéatón, CO2, aicéatáit eitile, déchlóraimeatán, meatánól agus clóiríd meitiléine. Is í an India an táirgeoir is mó de oleoresin.

Oleoresintá na comhábhair seo a leanas ann:
Ola riachtanach
(Comhdhúile so-ghalaithe a sholáthraíonn aroma agus blas)
neamh-luaineach
(Táirgí spicy nó te a thairiscint)
Ola seasta
(Faightear i síolta go hiondúil)
lí
(Clóraifill agus carotenoidí)
Frithocsaídeoirí nádúrtha
(Cuireann sé bac ar dhíghrádú blas agus dath)

Oleoresindéanta as spíosraí mar basil, piobar cayenne (a úsáidtear le haghaidh teasa, nó piobar cayenne le haghaidh dearg), cardamom, síolta soilire, agus cainéal
Coirt, bachlóga clove, fenugreek, ginger, nutmeg, Marjoram, nutmeg, peirsil, piobar (dubh agus bán), clog piobar (aramatacha), Rosemary, saoi, goirt amháin (samhradh agus geimhreadh), thyme, turmeric (buí), fanaile agus Cuan (Indiacha Thiar).
 
Is é an t-amhábhar nó an spíosra sonrach a chinnfidh an rogha tuaslagóra a úsáidtear in eastóscadh.Oleoresina chuirtear le beagnach gach feidhmchlár bia chun feabhas a chur ar airíonna blasanna nádúrtha cosúil le blas, dath nó chun gníomhú mar frithocsaídeoirí nádúrtha. Toisc go bhfuil an oleoresin comhchruinnithe go mór, de ghnáth caolaítear é roimh úsáid deiridh. Is féidir iad a mheascadh le comhpháirteanna criostalach tirim cosúil le salann, siúcra nó glúcós, nó le holaí glasraí eile. In iarratais uisce-bhunaithe, mar shampla deochanna nó picilte, is féidir oleoresin a mheascadh le eiblitheoirí chun é a dhéanamh in-scaipthe in uisce.
 
Úsáid blaistitheoleoresinTá roinnt buntáistí aige thar blaistithe scríobach. Tá Oleoresin nádúrtha, éifeachtach ó thaobh costais, glan (gan aon fhás miocróbach) agus tá seilfré fada aige. Toisc go bhfuil siad comhchruinnithe, tá siad níos éasca a stóráil agus a iompar.